Крымские вина.
Мнение дилетанта-любителя о крымских винах.
Иностранная закулиса в лице транснациональных корпораций, занимающихся производством и экспортом вина, стараются привить нам так называемую «культуру пития – то есть потребления сухих вин». Проще говоря – впарить заморский кисляк. А крымские вина задвинуть на задний план, а то и просто винную промышленность превратить в сырьевую базу по производству виноматериала, из которого они сделают вино под своей маркой и, в общем - читай выше. Заявляю категорически – вина Крыма не хуже заморских. А таких как десертные вина, произведенные в Крыму, по-моему, вообще нигде больше нет. Так что с удовольствием (но в меру) пейте хересы, портвейны, кагоры, мускаты и радуйтесь жизни. Все это шутка, но как говорится, в каждой шутке есть доля шутки. В Крыму есть немало производителей хорошего вина и обо всех рассказать очень трудно да, пожалуй, и не возможно. Хочу рассказать о винах юго-восточного Крыма.
С начала о бабушках и двух историях из жизни, связанных с крымскими винами.
История первая.
Первый раз, приехав в Судак году эдак в 99 и, конечно же, первым делом окунувшись в море, купили у бабушки вино. Конечно домашнее, конечно все перепробовали и, конечно, выбрали самое вкусное. А через три дня мы встретили эту бабушку в фирменном Массандровском магазине в очереди за разливным портвейном Алушта с ворохом пластиковых бутылок. Теперь кстати из «Алушты» в Крыму не бадяжат – дорого. Берут продукт подешевле.
Второй раз гораздо позже, когда стал немного разбираться в Крымских винах, я попробовал домашнее вино в каком-то горном селе. Это было настоящее десертное каберне - действительно достойный напиток. Так что покупка вина в Крыму на руках – это лотерея, причем как и в лотерее вероятность выигрыша очень мала.
В 99 году в Судаке было три фирменных магазина: Массандра возле центрального рынка, Солнечная Долина в подвале на Ленина и напротив, не много ниже по улице – Новый Свет, так что купить хорошее вино было трудновато. Сейчас таких магазинов в Крыму гораздо больше. Правда Массандра, не смотря наличие в Судаке производственных мощностей, не очень балует фирменными магазинами. По-моему, их всего два с половиной. Один там же, на заводе – магазин – дегустационный зал, а полтора возле рынка. На углу, на Ленина магазин, а за ним дальше напротив школы – винный подвальчик – здесь и в бутылках и на розлив ну просто супер-подвальчик.
А вот Солнечная Долина за последние годы развернулась по всему Крыму, так развернулась. По Судаку – штук шесть фирменных магазина вина, да и по побережью встречаются в неожиданных местах. Например – на пляже Меганом, а в позапрошлом году магазинчик был прямо в Лисьей бухте, правда его закрыли – видно кому-то не нравится, чтобы народ потреблял качественное вино. Магазины есть и на центральном рынке, и в центре, и на алее, и на пляже, под крепостью. Кроме всего прочего они обладают одним несомненным достоинством – здесь Вы можете купить крымское вино и в бутылках и налить в пластик, а если захотите попробовать, то нальют и в стаканчик. Вы представляете как удобно? Пока Ваша законная половина выбирает фрукты на рынке или жарится на солнцепеке - сообщаете ей, что Вам срочно надо в туалет или ребенок хочет мороженное и бегом в магазин, быстренько стаканчик портвейну, кагора или мадеры под конфетку – и жизнь налаживается. Да кстати, если чувствуете, что после третьего стакана Вас начинает слегка покачивать, то быстренько в море, только не за буек, а падайте тут же, в полосе прибоя, минут десять, пятнадцать и все - процедуру можно начинать сначала. И, что интересно, бывало выпивал за день по полтора литра (без тренировки и, особенно в домашних условиях, повторять не рекомендуется!!!), а утром – встаешь как огурчик, и не знаю, в чем причина, то ли море, то ли воздух, а может все-таки, крымское вино?
Небольшой обзор вин Крыма, производства «Солнечная Долина»
Вот, например – Кагор. Темно-красный, густой и терпкий, хорош под креветку, только не под океанскую, перемороженную, а под крымскую, черноморскую (она розовая и мелкая и имеет свой вкус и аромат) не вино, а лекарство! После недели такой терапии, конечно не черезмерной, гемоглобин и потенция зашкаливать будет. Мадера тоже хороша – янтарного цвета, слегка обжигает, хорошо бодрит, правда с ног быстро валит – надо поаккуратней, особенно, если вино сильно холодное. В жару пьешь – охлаждает, бодрит, а потом в желудке нагревается, спирт берет свое, и ты неожиданно начинаешь неровно ходить. Как сказал один мой знакомый - пей вино и иди. Оно тебя догонит. Еще хотелось отметить Мускатное Фестивальное. В меру сладкое, с тонким мускатным ароматом. Черный полковник действительно вино по чину.
А еще есть Приват, Золотая фортуна, Солнечная Долина, а так же портвейны и сухие вина. Кстати о крымском портвейне. Некоторые люди, рожденные в совке, уничижительно относятся к самому названию «портвейн». У них оно ассоциируется с чем-то низкокачественным, с тем, что пьют только алкаши. Их воображение сразу рисует портвейны советской эпохи типа «три семерки» времен борьбы за трезвость. Нет господа! Попробуйте-ка портвейн Красный Крымский и Вы поймете, как были не правы, конечно, если употреблять в меру и со вкусом. Ну и наконец, поистине королевское вино – Черный Доктор. Его изготавливают из аборигенных сортов винограда Эким-Кара, Джеват-Кара и Кефесия. Аборигенных значит - местных, крымских, произраставших здесь с древних времен. Возможно, их завезли византийцы, а может быть древние греки, А возможно этот виноград родила сама древняя земля Крыма, и за прошедшие века он впитал в себя все ароматы здешних растений, всю энергию Крымских гор, всю силу Черного моря. И, вот, когда Вы его пьете. Нет, когда Вы им наслаждаетесь, когда бесценная жидкость обволакивает горло, проникает во все Ваши органы, вино отдает Вам все что накопило за это время.